攝影：譚志榮

上月微薇和朋友前往西九自由野，徜徉於各式小攤檔中，享受香港難得的大型公共空間。本來還想寫意地躺臥草地上，無懼如康文署或什麼什麼管理員的驅趕，無拘無束。可惜天公不造美，雨勢時大時小，連綿不斷。不過雖然人流不如預期多，卻仍然絡繹不絕。我們經過一個地上滿是麻包袋的攤檔，只見內裏都是一些乾草和泥土，檔名是「香港好薯」。

負責人向我們介紹，原來在一個麻包袋中便可以種一斤薯仔，而且過程極簡單，切下薯仔發了芽的一端，把它埋在土中，把乾草放在上面，每天澆水，偶爾再放乾草以提供養分，加上陽光，三四個月便可有收成。因為只是一個麻包袋，所以可以放在天台或露台種植。但若真沒有空間，他們還有寄養計劃，可以放在深水埗、土瓜灣、石硤尾和沙田的天台農莊。計劃不涉及金錢，場主Ivy說她要的是人力，幫忙澆水除草，並希望鼓勵本土種植。

雖然是有機栽種，但是他們更強調的理念是Permaculture（永續種植）。Permaculture由permanent（永久）、culture（文化），以及 agriculture（農業）三字所組成。運用自然、模擬自然，以永續的方式提供人類食物、能源，以及其他物質與非物質的需求。它是一套宏觀的設計系統，強調照顧地球、照顧人類及公平分享。

在1970年代中期，澳洲生態學家Bill Mollison與David Holmgren眼見快速擴張的工業化農業，卻破壞深遠，他們認為工業化農業毒害土地、水源、減損生物多樣性，並且毀滅了數十億公噸的肥沃土壤，因而開始構思如何發展穩固的農業系統，開創了Permaculture的主張。Bill Mollison更因而於1981年獲頒另類諾貝爾和平獎。實行Permaculture可以小至露台、天台，大至社區、村落或一個國家，甚至無形的社羣關係。

香港的農地百分比嚴重偏低，根據綠田園統計資料顯示，實際香港農地佔全港土地只有0.7%，遠遠低於其他城市──大巴黎52%、上海32.5%、北京24.7%、倫敦8.6%和新加坡1.1%。面對糧食危機，各城市都對都市農業愈發重視，希望增加蔬菜自給率，綠田園指出法國針對大巴黎區於2008年制定了 「都市農業發展政策」，目標是要減緩城市化進程，建立都市農業網絡；新加坡已定出自行生產10%蔬菜的目標，並規劃出2.1%的土地發展本土農業。反觀香港，我們仍然沉迷大工程如高鐵、大橋等，蔬菜自給率只有2.3%。

可幸天台種植成為新風潮，大學、中學、社區中心等等都紛紛加入，名副其實遍地開花。天台農耕好處多籮籮：糧食來源、改善空氣、綠化及降溫等。實行Permaculture絕對大有潛力，即使不能做到自給自足，也可增加選擇。而且耕種是讓自己從被動的消費者，做回主動生產者。都市農耕，不一定要經營一個農莊，絕對可以個人出發，一點點做起，重新規劃生活模式，跟大自然學習，「胸藏丘壑，城市不異於山林」！

微薇打算定時「探訪」薯仔，幫忙澆水除草，負責人告訴我們，種薯仔會開出美麗的淡紫花朵，原來薯仔未成為歐洲主糧之前，是一種王室貴族的庭園觀賞花。法國瑪麗皇后在宴會中把薯仔花戴在頭上後，成為王室的潮流，變成頭花和襟花，一直到十八世紀依然是觀賞花朵。既可賞花，又有收成，或者大家都可以試試，以享受都市田園之樂！